廚房設備可以根據其使用場合分為兩類，商用廚房設備和家用廚房設備和。其中家用廚房設備在種類上要遠遠小于商用廚房設備。

　　廚房設備分類四大類

　　廚房設備可以根據其使用場合分為兩類，商用廚房設備和家用廚房設備和。其中家用廚房設備在種類上要遠遠小于商用廚房設備。根據廚房設備的使用用途，可以分為以下四大類。

　　1、儲藏設備

　　可以分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。

　�。�1）食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。

　�。�2）器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

　　2、洗滌設備

　　主要包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等。

　　3、調理設備

　　主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿等。

　　4、烹調設備

　　主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿等。

　　廚房設備包括哪些東西

　　廚房設備中包括的東西有很多，可以簡單根據其使用功能，歸為以下幾類。

　　1、熱廚區設備：燃氣炒灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐等；

　　2、儲藏設備：

　�。�1）食品儲藏：平板貨架、米面柜、打荷臺等；

　�。�2）器物用品儲藏：調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

　　3、洗滌消毒設備：

　　冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，以及垃圾處置設備、食品垃圾粉碎器等。

　　4、調理設備：

　　臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

　　5、食品機械：和面機、攪拌機、切片機、打蛋機、食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等；

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

　　7、運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。

轉載：互聯網